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Receitas do Verão

O verão é uma estação deliciosa, mas com o calor chegando, é preciso tomar cuidados especiais com a alimentação!

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Coma salada crua

Inicie refeições com salada crua que não leve queijo, presunto ou temperos calóricos, além de usar azeite com moderação. Também não use muito sal para evitar o excesso de sódio para que os vegetais ajudem a liminar o excesso de líquido retido.

Salada de beterraba e grão-de-bico

Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
200 g de vagem cozida
2 beterrabas médias cruas e sem casca
2 mangas sem casca cortadas em cubos
1 xícara (chá) de fatias finas de coco
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata

Modo de preparo
Prepare o molho: no liquidificador, bata o azeite de oliva, o suco de limão, a água e o sal até ficar homogêneo. Reserve.
Faça a salada: corte a vagem em pedaços de 3 cm. Corte a beterraba em rodelas e depois ao meio.
Para servir, misture todos os ingredientes e o molho.

Peru com Farofa e Refogado de Legumes

Ingredientes
Peru:
2 cebolas picadas em rodelas
1 peru (aproximadamente 4 kg)
1 laranja cortada ao meio
3 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 lata de cerveja
200g de bacon fatiado
Farofa:
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de cebola picada
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 envelope de caldo de frango
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
Sal a gosto
Refogado de legumes:
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 xícara de chá de cebola roxa picada
1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de brócolis
1 xícara de chá de abobrinha picada
1/2 xícara de chá de milho
1/2 xícara de chá de salsa picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Peru:
Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola e o peru. Dentro do peru, coloque a laranja cortada ao meio e tempere-o com sal, pimenta e cerveja. Cubra o peru com as fatias de bacon. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar. Depois de assado, tire o papel e deixe dourar por alguns minutos.
Farofa:
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Adicione a cenoura, o caldo de frango, a farinha de mandioca, a cebolinha e o sal.
Refogado:
Em uma frigideira, dourar o alho no azeite. Acrescentar a cebola roxa, a cenoura, o brócolis, a abobrinha, o milho, a salsa, a pimenta do reino e o sal.

Smoothie de Blueberry, Laranja e Abacaxi

Ingredientes
1 xícara de blueberries congeladas
½ xícara de suco de laranja
3 fatias de abacaxi, cortadas com 1 cm de espessura

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes por 1 minuto, até obter um suco cremoso.
Decore com algumas frutinhas e sirva em seguida.

Chá Mate Gelado com Maçã e Limão

Ingredientes
4 xícaras de água
4 sachês de chá mate
½ xícara de maçã desidratada,
cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Gomos de limão para decorar

Modo de Preparo
Prepare o chá conforme as instruções da embalagem, acrescentando a maçã e leve para gelar. Na hora de servir, junte o suco de limão e sirva com pedras de gelo e gomos de limão.

Salmão e brócolis ao molho de vinho e mel

Ingredientes
2 dentes de alho cortado em rodelas finas
150 g de salmão
1 cálice de vinho branco seco
1 colher (café) de mel
5 rodelas finas de cebola
2 colheres (sopa) de azeite
6 gotas de limão
20 g de brócolis

Modo de Preparo
Esquente o azeite em uma frigideira
Doure o alho e a cebola
Reserve
Na mesma frigideira, coloque o salmão e o brócolis, e vá virando - os
Enquanto estiver dourando, acrescente o vinho e o mel
Acrescente sal a gosto e as gotas de limão
Continue virando, com cuidado para não quebrar o salmão, até dourar
Em seguida coloque por cima a cebola e alho
Sirva com arroz branco

Salada no Espeto

Ingredientes
300 g de bolinhas de mussarela de búfala
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
10 tomates-cereja cortados ao meio
150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura
40 folhas de hortelã

Modo de preparo
Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

Água, água, água mineral!

Mesmo sem estar com sede, beba M-U-I-T-A água! O calor exige mais líquido do corpo e, para evitar a desidratação, é preciso tomar muita água. Quando sentimos sede, já perdemos 2% de água do organismo.

Carpaccio de Shitake

Ingredientes:
300 g de shitake fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro em grão a gosto
Suco de quatro limões
250 ml de azeite extra-virgem
4 colheres (sopa) de salsa picada
160 g de parmesão ralado



Modo de preparo:
Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Regue com o suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons.

Exercícios, já!

Pratique atividades físicas, pelo menos, duas vezes por semana. Aproveite que é verão, e aprenda a surfar, por exemplo.

Esportes para o verão:
Frescobol
Stand Up Paddle
Surf
Vôlei de praia
Natação
Bicicleta
Slackline

Moderação

Diminua ou elimine doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas e bebidas açucaradas como sucos processados.

Macarrão de Verão

Ingredientes
300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango
1 colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

Modo de Preparo
Cozinhe o espaguete
Cozinhe também, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
Coloque numa panela grande a margarina
Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
Ponha o frango e deixe dourar
Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenoura ralada
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
Mexa bem
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue e sirva

Milkshake de Banana com Ovomaltine

Ingredientes
Calda de chocolate
(comprada pronta)
2 xícaras de leite gelado
4 bolas de sorvete de creme
6 colheres (sopa) de ovomaltine
2 bananas-prata picadas

Modo de Preparo
Espalhe a calda de chocolate em quatro copos altos.
No liquidificador, bata os ingredientes por 1 minuto ou até obter uma mistura cremosa. Distribua a bebida igualmente entre os copos e polvilhe ovolmaltine. Sirva bem gelado.